已經久聞多時Rosewood Sand Hill的美名可是一直沒有機會拜訪
趁著下了班的Friday Night心血來潮來一探究竟
Madera更是拿下了米其林一星的光環讓此地方更添出色
好的飯店一走進門便可以清楚的感受到所以迎面而來的服務人員都會面代微笑的接待每一個客人
這裡的氣氛並不置於像是在四季飯店一般拘謹取而代之的卻是給人一種舒服的感覺
沒有過度華麗的裝潢符合了這裡的地理環境位置離Palo Alto市中心開車只需要10分鐘路程的小山丘上
裝潢佈置一切以簡約現代為基礎而發展
進而以原木和天然的素材為搭配發展出新的美國莊園的氣息
感覺就是在城市裡的叢林一般可以一眼望盡灣區中半島的天然美景
坐在這裡就是一種享受
不用說話靜靜的聆聽大自然與服務員的腳步聲
心情自然而然就會平靜
現在天暗的晚所以晚上七點正好可以享受夕陽撒進餐廳的溫暖
挑高的設計讓人與人之間的對話不會干擾到鄰桌的客人
值得一提的是
下午時刻陽光斜照
服務員會立刻貼心的自動降低羅馬簾的高度所以不會讓坐在靠近窗邊的客人眼睛被陽光刺的看不清楚
並不是有人會來拉低窗簾的高度而是會以自動遙控的方式降低以減低對用餐客人的干擾
進出Patio的門上一有指紋便會被注意立刻清理
這些細微的小動作沒有相當程度的訓練我想絕對沒有辦法展現出來
Menu上的菜色選擇並不算多
所以這樣的情況之下可以很容易就決定真正想要吃的東西
當我沒有辦法決定要選擇哪一樣的時候
我的Waitress 給了我很好的建議
所謂很好的建議便是她會依照另外一個人所點的餐點跟我們已經點好的前菜做搭配
這一點我覺得相當貼心
再來談談點酒與上酒的一些態度
我並沒有很懂喝紅白酒
所以我每一次點酒一定都是點自己知道的種類
像是白酒就會喝Riesling 或是 Pinot Grigio
紅酒就會喝 Cabernet Sauvignon
今天主菜是海鮮所以我點Riesling
Riesling有分兩種一種偏甜一種偏 Dry
所以點之前我會問這是哪一種
Waitress說是偏甜型的然後會先倒一點讓我試試看
一喝果真太甜所以換了Pinot Grigio
好的餐廳一定會先讓客人試酒才知道接下來這一杯你會不會喜歡
這一點我覺得很重要
尤其是對我這種你跟我講產地還有味道我可能沒有太大概念的人
試喝了之後我才知道接下來這個Meal會不會很完美
有了好酒接著要先搭配麵包
才可以好好感受麵粉的香味跟酒的香氣
這裡的奶油很特別
中間一塊是橄欖油
所以不會完全是奶香味還有橄欖油的溼滑口感
很有意思
麵包有三種口味
麵包的喜好完全依照個人口感而決定所以這裡很難有客觀的評斷
我個人喜歡雜糧麵包可是不可以太過於硬
這次的麵包沒有吃到特別喜歡的口味
我一向很愛Focaccia圖下中間的位置可以做參考
可是這邊的做法上面加上過多的海鹽片我覺得反而過鹹
失去了麵包的平衡感
講了這麼久現在要來介紹今天的前菜跟主菜了
許多現代餐廳都會在上菜之前給客人一小匙的In House Special
這已經漸漸變成一種風潮
除了想要讓客人有驚喜感
也可以讓廚師們展現一下創意
今天很幸運的又遇上了這種類似Finger Food的小菜
燉兔肉加上香料
前菜是 Mix Shell Fish Salad and Potatoes
Salad顧名思義就是生食
所以Clam是半生的卻不腥不膩味道很鮮
Cuttle Fish煮的程度剛剛好
不會過老也不會過生過硬
加上一些天然的食材像是小番茄跟香料
整體搭配很特別味道也剛好
主菜的部份
不會像法國菜一般小氣
因為畢竟這裡是American Dinning
法國菜畢竟菜式多樣所以每一道份量都不大
Pork Loin有兩種做法
一種燒烤一種燉煮
所以一次可以吃到兩種不同的口感
比較之下我比較喜歡烤的
很嫩完全沒有豬肉的腥味
可以品嚐到濃郁的肉香
Halibut Fish with Veal Bread
我在紐約吃過一次 Veal Bread那時候吃了之後覺得很感動
這裡的Veal Bread做的比較酥脆
所以搭配海鮮可以融合的恰到好處
Side Order - Mushrooms with white wine sauce
我第一次在美國餐廳吃到黑木耳
做法跟中國菜的差很多
可是卻意外的好
原來菇類種類繁多雞腿菇加上黑木耳可以炒的這麼香
每一次吃倒好吃的食物我都會犯一個大忌就是
麵包吃太多
所以後面就會容易飽
看了Dessert Menu後雖然有心儀的可是知道不可以再吃了
所以心想就當殘念吧
可是Waitress靈機一動
聽我說想試試Rosemary Ice Cream就建議不如我就只點One Scoop
其他搭配的Cake and Fruits 就免了吧
聽了建議立刻心動
吃下第一口便深深覺得不虛此行
酸甜清爽的口感來自Yogurt的融合
所以並不是一般吃到的那種奶味過重的Ice Cream
加上Rosemary的香味讓人無法停口
請見下圖
下次提早來或是吃Brunch坐在Patio也是很不錯的選擇
順帶一提
這裡的洗手間給人與眾不同的感受
從洗手乳到擦手巾
期待來下次探險的朋友也可以親身體驗一下
希望看過此文章的朋友們有機會也可以來這裡拜訪一下
Madera at Rosewood Sand Hill, Menlo Park
500 Crescent Court, Suite 300, Dallas, TX, 75201
T 214.880.4200
